高雄・前鎮区 小盛豊湯包についての記録

―― デパートの影で働く、屋台出身の湯包店 ――

MRT三多商MRT三多商圏駅を出て、新光三越のガラス壁を横目に歩く。
その裏手に入ると、空気の密度がすっと変わる。

文横三路。
朝の6時、デパートはまだ深く眠っている。
その静かな裏側で、ここだけが勢いよく蒸気を上げていた。

高雄の朝には、こうした境界線がある。
きらびやかな表通りと、生活の匂いが濃く残る路地。
小盛豐湯包は、その境界に立つ店だ。

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表通りの光と、裏通りの湯気

この店が面白いのは、立地そのものに物語がある点だ。

表通りには SOGO、新光三越。
百貨店の開店前、街が準備運動をしている時間帯。

その裏で、すでに小盛豐湯包は戦闘モードに入っている。
蒸籠が積み上がり、店頭では職人が黙々と包み続ける。

都市は表と裏でリズムが違う。
そのことを実感させてくれる場所だ。

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屋台が積み重ねた「朝の店」

小盛豐は、もともと 餐車（屋台） から始まった。

路上で鍋と蒸籠を積み、
朝の出勤前の労働者たちに湯包を売るところからのスタート。

味と値段でファンを掴み、
いつしか固定店舗を構えるほどの人気店になった。

店内は明るく、テーブルも清潔。
屋台時代の荒々しさは薄れたけれど、
皮を包む手の速さや蒸気の量を見ると、
路上で鍛えた店であることがわかる。

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大ぶりの皮に閉じこめた、南部の甘さ

小盛豐の湯包を語るとき、まず触れるべきはサイズだ。

台北の小籠包に慣れていると、
最初に持ち上げた瞬間に
「……大きい」と思うはず。

皮は薄めだが、中のスープは驚くほど多い。
レビューの「爆汁」という表現は誇張ではない。

肉餡には南部特有のほんのりした甘さ。
この甘みと熱々のスープがよく合う。

ここはディナーの店ではない。
朝と昼の生活を支えるための湯包。

だからこそ、炒麺や炒米粉といった
腹を満たす炭水化物がしっかり揃っている。

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湯気の中を、生活が通り過ぎていく

バイクで横づけしてテイクアウトする人。
出勤前に一籠だけ食べていく人。
家族でテーブルを囲む人。

その全ての中心に、蒸籠がある。

朝の高雄は、暑くなる前のほんの短い涼しさがある。
その空気の中で湯気を浴びながら食べる湯包は、
都市のエネルギーの始まりのように感じられる。

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冒険をしない日の「ちょうどいい場所」

小盛豐湯包の魅力は、
単純に美味しいだけではない。

・デパートの裏で湯気を上げるコントラスト
・屋台から積み上げた歴史
・南部らしい甘さと大ぶりの湯包
・朝の街に馴染んだエネルギー源

その全部が合わさって、
高雄の都市生活の一部として存在している。

観光向けの店ではないけれど、
「その街の生活を見たい」と思う日に、ふと行きたくなる場所だ。

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