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── 忘れられた廃墟が、都市のアートになるまで ── 午後の早い時間、港に近い倉庫群のあいだを歩いていると、ここが「観光地」と呼ばれていることを、ときどき忘れそうになる。 レンガの壁は均一ではなく、塗り直された跡と、手を加えられていない部分が混...

―― 工場跡に置かれた巨大モール ―― 高雄の南側、港に近い一帯は、長く工場の土地だった。統一企業（Uni-President）の創業地に近く、醤油、飼料、製油などの製造拠点が集まっていた場所である。 2000年代初頭、統一グループはこの一帯の機能転換を決めた。...

―― 混沌を支える「鉄板一枚」の合理性 ―― 朝の台湾で、よくある光景がある。小さな朝食屋に入り、蛋餅（ダンピン）と飯糰（ファントァン）を頼む。鉄板の上で卵が割られ、生地が流され、隣では油條が温め直されている。 ふと顔を上げると、壁のメニューが...