台北– category –

―― 台北・ビジネス街に残る蚵仔煎の名店 ―― 遼寧街夜市の中ほど。夕方になると、鉄板の前に人だかりができる。 ここが 勝利號蚵仔煎。創業30年以上、地元では「大王（だーわん）」の愛称で呼ばれることもある、夜市の看板屋台だ。 鉄板の上の「お好み焼き...

―― 三和夜市の“牡蠣の大王”が作る、夜の海の味 ―― 台北橋を渡って三重に入り、細い路地へ足を踏み入れると香ばしい匂いが漂ってくる。その源が 蚵四海小吃。ここは三和夜市でも 「大王」 の異名を持つ牡蠣オムレツの店だ。 創業30年以上。かつての屋号は ...

―― 圓環の記憶を受け継ぐ古い味 ―― 迪化街の近くまで歩くと、乾物の匂いが風に混じり、古い建物の影が道に落ちる。三元号魯肉飯は、その通りの少し奥にある。 店の前に立つと、たれの香りはあるのに、脂の重さがほとんど漂ってこない。今大や五燈獎のよう...

―― 市場の熱気とシイタケの香りが混じる一杯 ―― 中正紀念堂の出口を出て南門市場のほうへ歩くと、人の列がゆっくりと伸びている。昼でも夜でも、金峰魯肉飯の前には行列がある。 台湾の大衆食堂で行列ができる光景は少ない。そのため、この列は店の味を保...

―― チェーン店のようで個人店のような、不思議な安心感 ―― 蒸し暑い吉林路を歩いていると、ふと冷たい空気に足が止まった。外の湿気と熱気が急に遠ざかり、冷たい空気が流れてくる。 康荘伝統滷肉飯は、台北の食堂らしさを残しつつ、冷房がしっかり効いて...

―― トントロの滷肉と苦瓜スープ ―― 台北を歩き始めた頃、最初に安心して入れた店が鬍鬚張魯肉飯（ひげ張）だった。明るい店内、写真付きのメニュー、清潔なテーブル。言葉がわからなくても、指差せば注文が通る。 旅慣れてきた今となっては、どこか物足り...

―― 延三夜市の片隅で、幼肉と控肉が重なる ―― 延平北路を北へ歩くと、台北橋の手前あたりから街の空気が少し変わる。士林や饒河街のような賑やかさではない。店と店のあいだに静けさがあり、通り過ぎるバイクの排気音だけが残る。 このあたりは延三夜市と...

―― 川向こうで出会う「脂の正解」 ―― 三重（サンチョン）。台北駅から川を一本渡っただけで、空気が変わる。観光客の姿は少なく、店の前には生活者の流れがある。 その一角に、今大魯肉飯がある。朝から夜まで途切れず人が入っていく。外観は特別ではない...

―― 半熟卵がすべてを決める店 ―― 西門町の漢中街を少し外れた場所に、天天利美食坊がある。観光客の流れを横目に、ここだけは食事をするための熱気に満ちている。 朝から晩まで人が途切れない店だが、立派なレストランではない。小さな食堂。狭い座席。慌...

—— 魯肉飯専門店ではなく、おかずを選ぶ店 ―― 台北の「丸林魯肉飯」は、名前のせいで「魯肉飯だけを食べる店」だと思われがちだ。実際に行くと、そのイメージはすぐ崩れる。 魯肉飯の扱い方は別の記事に少し書いた。https://eatinthecorner.com/taiwan/lur...