台湾の片隅– category –

—— 蒸籠の中で形になった都市の味 —— 小籠包は、観光ガイドの中であまりにも頻繁に登場する。台北の有名店、海外の支店、百貨店のフードコート、空港のレストラン。どこにでもあるが、だからこそ、輪郭が少しぼやけてしまった料理でもある。 皮の薄さや、...

―― 昼にも開いている「夜市」 ―― 台北の南京復興駅周辺は、 オフィスビルが立ち並ぶビジネス街だ。 南京東路の大通りは車とバスで埋まり、 歩道を行く人々も足早に過ぎていく。 台北の中でも、都市の動きが特に速いエリアの一つだ。 そのビル群の谷間に、 ...

──新しい線路と昔ながらの市場がある通り── 台中MRTは、まだ街に完全には溶け込んでいないように見える。文心中清駅を出ても、人の流れははっきりしない。人よりも先に、空間の余白が目に入る。路線の新しさが、そのまま風景として残っている。 そこから少...

──繁華街の裏側で、肉汁がこぼれる── 西門町は、台北でもっともにぎやかなエリアのひとつだ。映画館、ゲームセンター、服屋、屋台。若い人の姿が多く、昼でも夜でも人の流れが途切れない。 もともとこの一帯は、日本統治時代に「西門町」として整備され、...

── 城中市場のジャージャー麺 ―― 台北駅の南側、駅前の大通りから少し外れた場所に、城中市場という古い商業区画がある。近代的な駅舎やビルから数分。信号を渡り、歩道の幅が急に細くなるあたりで、街の空気が少し変わる。 人の流れはまだ多いが、足取り...

── 中山国小駅そばの定番魯肉飯 ── 台北中心部の北寄り、MRT中山国小駅周辺は晴光商圏と呼ばれ、雙城街夜市や晴光市場が広がる飲食エリアになっている。 昼と夜で表情は変わるが、時間帯にかかわらず人の流れが途切れにくい場所である。 この辺りは台北中...

──松山駅の近代化と、夜市を見守る古い廟── 松山区の東側、基隆河に近い一帯は、古くから“錫口”と呼ばれ、港町として発展してきた。水運で栄えた時代の面影は今は薄いが、路地の曲がり方や建物の並びに、その痕跡がわずかに残っている。 その一角に、夕方...

―― 松山区の路地で見つけた実質剛健 ―― 松山区は、台北の中では語りにくい場所だ。信義区ほど新しくもなく、万華区ほど古くもない。松山空港の滑走路に近く、南京東路のオフィス街を背中に抱え、住宅地が静かに広がっている。 大通りを走るバスの流れは速...

―― 眷村から街へ広がった、一杯の成り立ち ―― 台湾の牛肉麺は、いまではどの街でも当たり前のように見かける料理だが、その出発点は戦後の「眷村（ジュエンツン、軍人村）」にある。 大陸から渡ってきた軍人やその家族が、各地に形成した小さな共同体の中...

―― いくつかの推定方法を歩きながら試してみる ―― 台湾の街を歩いていると、気づかないうちに次のドリンク店（手搖飲）が目に入る。 角を曲がるたびに看板が変わり、「こんなにあったか？」と、いつも思う。 復興南路を歩いていても、忠孝東路を横切っても...