台北・永和 五草車中華麵食館についての記録

―― 庶民のディンタイフォン、永和の静かな避難所 ――

永和は、観光でわざわざ訪れる場所ではない。
川をひとつ越えただけで、空気が少し変わる。
台北よりも生活が前に出ていて、街のリズムが少し荒い。

その永和の住宅街に、五草車中華麵食館はある。

外から見ると、どこにでもある街の麺屋だ。
けれど、ドアを開けると、ひとつ空気が変わる。

冷房が静かに効き、床は意外なほど清潔で、
厨房の動きは手早く、無駄がない。

夜市の喧騒から、少しだけ距離を置いた場所にある。
「にぎやか」ではなく「落ち着ける」。
それが、この店の立ち位置だと思う。

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食堂ではなく、小さなレストラン

この店はよく「平価版・鼎泰豊」と言われる。
修行の出自については諸説あるが、
確かにオペレーションや盛り付け、空気感にはその影がある。

ただ、ここには高級さはない。
代わりにあるのは、ちゃんとしたご飯を、ちゃんとした値段で出す意志だ。

観光地ど真ん中の鼎泰豊とは違う。
ここにいるのは、近所で働く人、家族連れ、
そして少しだけ情報に感度が高い人たち。

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小籠包は主役ではないけれど

小籠包はこの店の一番人気ではない。
それを担っているのは排骨蛋炒飯だ。

けれど、小籠包もきちんと美味しい。

皮は過度に薄くない。
破れにくく、持ち上げたときに安心感がある。
中のスープはくどくなく、肉の味も素直だ。

1籠 130元。
台北エリアの物価を考えれば、かなり良心的な設定だと思う。

ここでは、小籠包は主役ではなく、
他の料理と並んで普通に存在している。
その扱いが、逆に信頼できる。

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真の主役：排骨蛋炒飯

この店に来たら、やはり外せないのは排骨蛋炒飯。

黄金色のチャーハン。
ごはんはパラパラすぎず、しっとりしすぎず、ちょうどいい。

そこに、分厚い排骨（豚カツ）が乗る。

サクッというより、ザクッという食感。
脂もほどよく、味付けも濃すぎない。

「鼎泰豊の炒飯に似ている」とよく言われるが、
値段と気楽さを考えれば、ここに軍配を上げたくなる日もある。

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紅油蝦仁炒手という脇役

エビのワンタンを辣油で和えた「紅油蝦仁炒手」も良い。

辛さは控えめ。
ラー油が前に出すぎず、海老の甘さを邪魔しない。

主張しすぎない料理だが、
箸休めとしてちょうどいい余白になる。

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夜の動線：楽華夜市まで

五草車のある永和は、
実は楽華夜市の徒歩圏内でもある。

近いと言い切るほどではないが、
食後の腹ごなしにはちょうどいい距離だ。

五草車で涼しく夕飯を食べて、
そのあと夜の街を歩きながら夜市に向かう。

喧噪と日常の、ちょうど中間。
この街には、そのくらいの距離感が似合う。

五草車は、わざわざ目指す店ではない。
けれど、永和という街に理由を作ってくれる店ではある。

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