―― 3度の移転を経て定着した高雄最大の夜市 ――
高雄で夜市の話をすると、多くの旅行者は六合夜市を思い浮かべる。
だが、地元の学生や若者に聞くと、返ってくる答えはだいたい決まっている。
行くなら瑞豊。
瑞豊夜市は、観光用に整えられた場所ではない。
流行が生まれ、試され、消えていく場所だ。
六合夜市が「残るもの」を大切にするなら、
瑞豊夜市は「変わること」そのものを前提にしている。
なぜ「瑞豊」なのか
少し不思議なことに、今の場所に「瑞豊」という地名はない。
この夜市の出発点は、鼓山区の瑞豊街。
最初は、わずか数軒の屋台だった。
騒音の問題、客の増加、周辺環境。
そうした現実に押されるように、夜市は
瑞豊街から慶豊街へ、さらに華夏路へと場所を変えた。
そして2000年前後、現在の裕誠路と南屏路の交差点に落ち着く。
当時ここは、特別な場所ではなかった。
隣に漢神アリーナはなく、地下鉄もなかった。
ただの空き地だった。
結果として、後から街の重心が北へ移動し、
夜市の方が先に「正解の場所」に立っていたことになる。
広場型が生む、逃げ場のない熱気
瑞豊夜市は、道路を封鎖する夜市ではない。
私有地を使った、広場型の構造だ。
通路は狭く、碁盤の目のように区切られている。
一度中に入ると、簡単には抜け出せない。
この構造は、賑わいを生むと同時に、残酷でもある。
人の流れは可視化され、人気店とそうでない店の差がはっきり出る。
区画ごとの契約。
売れなければ撤退し、すぐ次が入る。
ここでは「昔からある」は免罪符にならない。
毎日が競争だ。
伝統より、今の腹を満たすもの
臭豆腐や牡蠣オムレツもある。
だが、主役はそこではない。
炙り焼きの肉。
海外由来のフライドチキン。
映える飲み物。
瑞豊夜市は、「台湾らしさ」を守ろうとしない。
今、腹が減っている人が何を食べたいか。
その一点に忠実だ。
行列が示す、現在形の名物
天使鶏排。
分厚い一枚肉を揚げ続ける店には、常に人がいる。
万国牛排。
鉄板の音と、ソースの匂い。
洗練されたデパートの裏で、あえて雑に肉を食べる。
QQ蛋。
揚げ油の管理がすべてを決める、単純で誤魔化しの効かない食べ物。
どれも、特別な料理ではない。
だが、この場所では勝ち続けている。
休みがあるという現実
瑞豊夜市は、毎日開いていない。
月曜と水曜が休みだ。
これは不親切ではない。
観光客を最優先にしていない、というだけだ。
出店者の生活リズムを前提に、夜市が組み立てられている。
だからこそ、地元の支持が続く。
高雄のエネルギーが溜まる場所
人混みで歩きづらい。
服に匂いがつく。
それでも、ここには今の高雄がある。
夜市を出ると、すぐ目の前に
漢神アリーナの明かりが見える。
屋台とデパート。
混沌と秩序。
この隣り合わせの風景こそが、
高雄という街の現在地だ。
住所： 高雄市左營區裕誠路と南屏路の交差点周辺
営業時間： 17:00 – 24:00（月・水 定休）
アクセス： MRT巨蛋駅（1番出口）から徒歩約5分
地図： https://maps.app.goo.gl/cbHdZmXKAosn6yAb7
流浪の末にたどり着いた「約束の地」。迷路のような屋台街で、高雄の最新トレンドと生存競争の熱気を味わう。トイレはあるが、漢神アリーナかMRT巨蛋駅で済ませる方が吉。
