台北の始まり。要塞都市の影についての記録
―― 川と城壁がつくった、守るための首都 ―…
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騎楼（チーロウ／亭仔脚）についての記録 | 台湾
―― 騎楼という、街に連続する日陰 ―― 歩い…
台湾の虱目魚（サバヒー）についての記録
―― 222本の小骨と戦う「国民魚」 ―― 台南…
台湾の「包（パオ）」と「餃（チャオ）」についての記録
―― 小麦の二つの系譜 ―― 台湾の食堂の壁に…
魯肉飯＝TKG（たまごかけごはん）説を唱えてみる | 台湾
―― 魯肉飯とTKGの比較文化論 ―― 昼過ぎの…
台中・北区 吳家莊頂級牛肉麵についての記録
―― ほんのり甘い紅焼、丼を覆う肉の圧力 ―…
台中・南屯区 一碗牛肉麺についての記録
―― 文青風（文芸青年風）の空気をまとった…
台中・南屯区 鮮道口福牛肉麵についての記録
―― 南屯の通りに漂う、牛骨スープの匂い ―…
台中・南区 熊家湯包についての記録
―― 忠孝夜市に浮かぶ、湯気の中心 ―― 忠孝…
台中・東区 陳明統控肉飯についての記録
―― 台中駅裏に残る、角煮飯の正統派 ―― 台…