台北・松山区 民生社区 小上海についての記録
── 民生社区の生活に溶ける、小籠包の店 ─…
cornereditor
台北・大同区 宜蘭正常鮮肉小籠湯包についての記録
── 台北にある宜蘭の飛び地 ── 大同区の、…
台北・中正区 黄龍荘についての記録
― 牯嶺街にある、もうひとつの“鼎泰豊の系…
台北・大安区 好公道金雞園についての記録
―― 観光地の中心にある、「食堂」 ―― 鼎泰…
台湾・小籠包の「エンタメ化」についての記録
―― レンズ越しの「肉汁」 ―― 小籠包は、台…
台湾・小籠包の「国際化」についての記録
—— 「18のひだ」という世界共通言語 —— 小…
台湾・小籠包の誕生についての記録
—— 漂着し、進化した上海の味 —— 小籠包は…
台北・中山区 遼寧街夜市についての記録
―― 昼にも開いている「夜市」 ―― 台北の南…
台中・西屯区 蒸心手工小籠湯包についての記録
──新しい線路と昔ながらの市場がある通り─…
台北・西門町 梁山泊小籠湯包についての記録
──繁華街の裏側で、肉汁がこぼれる── 西門…