台湾の蚵仔煎にソースとマヨネーズをかけない理由を考えてみる
―― なぜあのピンク色のたれをかけるのか ―…
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台湾の朝食屋にある2種類の豆乳についての記録
── 鹹豆漿と甜豆漿 ―― 台湾の豆漿店のカウ…
台湾・朝食屋が広まった背景についての記録
―― 米も小麦も豆乳も ―― 台北の朝を歩くと…
台湾には蒸籠が何個あるのか数えてみる
台湾の街を歩いていると、蒸籠はあまりに…
台湾の朝食屋にあるフカフカな小籠包についての記録
―― もうひとつの小籠包 ―― 朝の豆漿店の前…
台北・大安区 明月湯包（本店）についての記録
――「普通の最高峰」という居場所 ―― 六張…
台北・板橋 56巷口湯包についての記録
―― 夜市に隠れた、本気の小籠包 ―― 板橋。…
台北・永和 五草車中華麵食館についての記録
―― 庶民のディンタイフォン、永和の静かな…
台北・三重 小上海湯包についての記録
―― 夜に思い出す小籠包 ―― 夜になると、と…
台北・大安区 杭州小籠湯包についての記録
―― 有名すぎて、景色になった小籠包 ―― 中…