商いの記録

台湾の片隅

台湾・鼎泰豊についての記録

台北の油屋だった店の蒸籠に、皮5グラム、餡16グラム、18のひだを持つ小籠包が並ぶ。職人の手で作られる料理は、いつの間にか天秤と規格の世界にも置かれている。

台湾の片隅

台湾・老虎醤温州大餛飩についての記録

台北の街を歩くと、白地に赤い文字の看板が、探していなくても一定の間隔で現れる。店に入れば、子どもの拳ほどある餛飩と、中央に置かれた濃い辛味ソースが待っている。

台湾の片隅

Louisa Coffee についての記録｜台湾のチェーン店

台湾の街を歩いていると、オレンジ色の看板が観光地にも住宅街にも現れる。店内では、コーヒーを一杯飲む人だけでなく、冷房の下でノートPCを開き、しばらく動かない人の姿も目に入る。

台湾の片隅

台湾・八方雲集についての記録

台湾の街角で、黄色と赤の看板の下に学生や会社員が次々と入っていく。店内では、両端の開いた細長い鍋貼を、味ごとに1個単位で伝票へ書き込んでいる。

台湾の片隅

三商巧福についての記録｜台湾のチェーン店

台北でも台中でも高雄でも、街を歩けば鮮やかなオレンジ色の看板が視界に入る。店内の銀色の壺には、牛肉麺の脇役とは思えない量の酸菜が置かれている。

台湾の片隅

髭須張魯肉飯（ひげ張）についての記録｜台湾のチェーン店

台北の街角では、屋台なら30元ほどで食べられる魯肉飯が、黄色い看板の店で60元前後の丼になっている。昼どき、その倍近い一杯を選ぶのは観光客だけではなく、スーツ姿の会社員や近所の家族連れだ。

台湾の片隅

丹丹漢堡についての記録｜台湾のチェーン店

台湾南部の丹丹漢堡では、チキンバーガーとフライドチキンの隣に、麺線羹や広東粥が並んでいる。濁水溪を越えると、その黄色い看板は急に見かけなくなる。

台湾の片隅

正忠排骨飯についての記録｜台湾のチェーン店

高雄の交差点では、赤と黄色の巨大な看板が信号待ちの視線をさらっていく。その下で売られている排骨飯は、衣で大きく見せることもなく、黒褐色の肉が白飯の上に載っている。